Astarta należy do największych producentów cukru na Ukrainie. W roku 2005 w zakładach Astarty wyprodukowano 87,5 tys. ton tego surowca. Głównymi odbiorcami spółki są krajowe i międzynarodowe koncerny produkujące słodycze oraz firmy handlowe takie jak: AVK, Cargill czy Kraft Foods. Udział sprzedaży cukru w ogólnych przychodach Spółki wynosi 52%.
Firma wytwarza także zboża i rośliny oleiste takie jak pszenica, jęczmień, owies, kukurydza, słoneczniki czy soja. W ubiegłym roku Spółka sprzedała 105,8 tys. ton płodów rolnych, co stanowiło 15% jej przychodów. Astarta hoduje także bydło mięsne i mleczne, produkuje pasze, a także produkty konserwowe.
Ukraiński rynek producentów cukru charakteryzuje znaczne rozdrobnienie - działa na nim około 155 cukrowni kontrolowanych przez około 40 podmiotów. Pięć największych firm kontroluje zaledwie 1/3 rynku. Astarta jest jedną z nich z 4,6% udziałem w rynku.
Astarta czynnie uczestniczy w procesie konsolidacji. Do tej pory Firma przejęła już pięć cukrowni. Cztery z nich są zlokalizowane w "zagłębiu cukrowym" Ukrainy - obwodzie Połtawskim, piąta cukrownia znajduje się obwodzie Winnickim. Astarta planuje w najbliższym czasie nabyć kolejne jedną-dwie cukrownie.
Spółka skonsolidowała także dwadzieścia mniejszych firm zajmujących się m.in. uprawą buraków cukrowych - najważniejszego surowca w produkcji cukru. Ponadto w grupie kapitałowej znajdują się dwie spółki handlowe.
Strategia rozwoju Astarty jest w dużej mierze oparta o realizację modelu integracji pionowej. Polega on na zwiększaniu własnych areałów uprawnych pozwalających
na produkcję buraków cukrowych. Obecnie ok. 30% tego surowca jest uprawiane
w gospodarstwach rolnych Spółki. Celem Astarty jest dalsze zwiększanie areałów uprawnych, tak aby w 2010 roku 70% buraków cukrowych pochodziło z własnych gospodarstw rolnych Spółki.
Astarta z roku na rok odnotowuje dynamiczny wzrost sprzedaży. W ubiegłym roku przychody Firmy były o ponad 60% wyższe niż rok wcześniej i wyniosły 51,8 mln EUR. Ponadto Spółka odnotowuje skokowy wzrost zysków. Zysk netto wyniósł w ubiegłym roku 9,7 mln EUR, a operacyjny 9,2 mln EUR. Wyniki były wyższe o odpowiednio 83% i 76% w porównaniu z rokiem 2004.
W sierpniu 2006 roku Astarta zadebiutowała na Warszawskiej Giełdzie Papierów Wartościowych.
